الضغط الميكانيكي: كيف يتكسّر الحبّ في القاع
كل طبقة تضيف وزنها إلى ما تحتها، فالكيس السفلي يحمل مجموع أوزان كل الأكياس فوقه. مع شيكارة 50 كجم، عشر طبقات تعني نحو 450 كجم فوق القاع، وهذا الضغط يتوزّع على الحبوب فتتشقّق قشورها وتنكسر الفلقات، خاصة البقوليات الجافة الهشّة مثل العدس والحمص المنقوع الرطوبة.
الحبوب الجافة تسلك كوسط حبيبي: تحت الحمل تتراصّ وتفقد الفراغات بينها وتنتقل قوى التماس إلى نقاط ضغط عالية على أطراف الحبات. البقوليات الأكبر والأصلب كالحمص تتحمّل أكثر من العدس المقشور الرقيق. عملياً، القاعدة الشائعة للأكياس النسيجية المملوءة بإحكام هي عدم تجاوز ثماني إلى عشر طبقات لشكاير 50 كجم، وأقل لو كان الكيس مملوءاً بشكل رخو يسمح بإعادة توزيع الحمل.
الحرارة والرطوبة المحبوستان في قاع الكومة
المشكلة الثانية أخطر من الكسر: قاع الكومة المضغوط يفقد التهوية. البقوليات كائن حيّ يتنفّس ببطء ويطلق حرارة ورطوبة، وحين ينحبس الهواء تتراكم هذه الرطوبة وترتفع درجة الحرارة موضعياً، فتنشط الأكسدة ونمو العفن والحشرات. هذه بيئة مثالية للتلف حتى لو بدت الحبوب سليمة شكلاً.
كلما ارتفعت رطوبة المخزن ازداد الخطر، لأن الحبوب تمتص الرطوبة الجوية وتزداد فعالية الماء فيها. لذلك يجب خفض عدد الطبقات في المخازن الرطبة أو غير المكيّفة. الحل ليس التكديس فقط بل التهوية: منصّات خشبية (بالتات) ترفع الكومة عن الأرض، وممرات هواء بين الصفوف، ودوران المخزون بحيث لا يبقى كيس في القاع لأشهر طويلة.
قواعد عملية لتحديد الحد الآمن
ابدأ من وزن الكيس ونوع البقول: للشكاير 50 كجم من الحمص أو الفول الصلب، ثماني إلى عشر طبقات حد معقول على أرض مستوية وبالتة سليمة؛ للعدس المقشور والبقول الأصغر قلّل إلى ست أو سبع طبقات لأن الكسر أسرع. الأكياس الورقية أو البلاستيكية الملساء تنزلق وتحتاج ارتفاعاً أقل من الأكياس النسيجية الخشنة.
راقب مؤشرات الإنذار: انبعاج الأكياس السفلية، تسرّب غبار الحبوب، أي رائحة أو حرارة عند لمس القاع. طبّق مبدأ الوارد أولاً صادر أولاً حتى لا يتقادم القاع، وافصل الكومات العالية عن الجدران للتهوية. بقوليات زمام إكس تُعبّأ من كيلو للتجزئة حتى شكاير 50 كجم للجملة، ما يتيح للمخزن اختيار حجم عبوة يتناسب مع سعته وطريقة تكديسه دون إجهاد القاع.