الغربلة بالمناخل المعايرة: الاختبار الفاصل
أدق طريقة ملموسة هي تمرير عينة موزونة عبر سلسلة مناخل مدرّجة الفتحات (مثلاً 8، 9، 10، 12 مم) مرتبة من الأوسع للأضيق. الحمص المعاير الحقيقي يتجمّع كتلة واحدة فوق منخل واحد، بينما الشحنة المخلوطة توزّع وزنها على منخلين أو ثلاثة. بوزن ما تبقّى على كل منخل تحصل على منحنى توزيع حجمي واضح بالأرقام.
القاعدة العملية: إذا احتجز أكثر من 10٪ من وزن العينة على منخل غير المنخل المتوقع للصنف المتعاقد عليه، فالشحنة مخلوطة أو مغشوشة بمعايرة أدنى. هذا الاختبار رخيص، لا يحتاج كهرباء، ويعطي دليلاً كميًا يصعب على المورّد إنكاره لأنه قابل للتكرار أمامه.
وزن الألف حبة كمؤشر إحصائي
عدّ ألف حبة عشوائية ووزنها يعطي رقمًا مرجعيًا لكل معايرة؛ فحمص 14 مم أثقل بوضوح من حمص 9 مم عند نفس الرطوبة. لكن الأهم من المتوسط هو التشتت: إذا كررت الوزن على عدة عينات فرعية من نفس الكيس وتباينت النتائج بشكل كبير، فهذا يدل على عدم تجانس داخلي، أي خلط.
المتوسط وحده يخدع، لأن خلط حبات كبيرة جدًا مع صغيرة جدًا قد يعطي متوسطًا يبدو طبيعيًا. لذلك يقارن المشتري المحترف الانحراف المعياري بين عينات فرعية، لا الرقم الواحد. اتساع التشتت هو البصمة الكمية للخلط، ويكشف ما لا تكشفه العين.
أخذ العينة الطبقي والفرز البصري
الغش بالخلط كثيرًا ما يكون طبقيًا: يوضع الصنف الجيد أعلى الكيس والأصغر أسفله، أو تُدسّ الأكياس المخلوطة في وسط الطبلية. لذلك يسحب المشتري عينات من أعلى الكيس ووسطه وقاعه، ومن أكياس من زوايا الشحنة المختلفة، لا من كيس واحد ظاهر. المقارنة بين طبقات العينة تكشف التدرّج المتعمّد.
على مستوى المورّد الجاد مثل زمام إكس، يقلّل الفرز البصري بتقنية السورتكس (Sortex) هذا الخلط من الأساس لأنه يفصل الحبات حجميًا ولونيًا قبل التعبئة. عند الاستلام يبقى الفحص الطبقي البسيط بالمنخل والعين خط الدفاع الأخير الذي يؤكد أن ما دخل المخزن يطابق المعايرة المتعاقد عليها فعلاً.